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        振動篩在速凍水餃生產工藝中的應用

        發布時間:2012-09-06 00:00:00作 者:admin

            速凍水餃在我們生活中經??梢?,那么速凍水餃在生產工藝中都有哪些要求呢?振動篩在速凍水餃生產工藝中的應用有哪些呢?大漢振動機械幫您分析。

            速凍水餃的工藝流程:原料、輔料、水的準備→面團、餃餡配制→包制→整型→速凍→裝袋、稱重、包裝→低溫冷藏。
            在水餃生產中面粉是重要的核心部分,面粉的好壞直接影響水餃的質量,在面粉、輔料、水的準備→面團之前,將面粉通過振動篩將結塊、雜質以及大顆粒狀面粉篩分處理掉,通過篩網的精細面粉進行使用。
             餃餡配制→包制→整型→速凍→裝袋,水餃速凍之后裝袋之前成型的水餃也需要通過直線振動篩篩分,直線振動篩篩分的目的是將水餃本身多余的面粉篩掉,水餃直線振動篩篩網須采用篩板式結構,篩板為平面狀,水餃在振動過程中不易劃爛。

             操作要點:速凍食品要求其從原料到產品,要保持食品鮮度,因此在水餃生產加工過程中要保持工作環境溫度的穩定,通常在10℃左右較為適宜。

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